Food Innovation Design Days - Alessia Toldo
Food Innovation Design Days - Alessia Toldo
26.01.2017 · Pubblicato in Società, Ricerca, Cultura, Territorio
Alessia Toldo - autrice dell'Atlante del Cibo e ricercatrice all'Università degli Studi di Torino - racconta l'importanza di un approccio sistemico che coinvolga tutti gli attori presenti nella filera del cibo e delle problematiche del sistema attuale caratterizzato da una forte industrializzazione.
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