L’impatto dello spreco alimentare influenza la società e l’economia, nell’intervista Camilla Serra racconta come con il suo team ha rivoluzionato l’impatto dello spreco sul territorio grazie al progetto TooGoodToGo. Il ruolo dell’innovazione in questo caso è quello di rispondere alle nuove esigenze di oggi e prevedere quelle di domani. L’idea alla base di Too Good To Go è combinare due virtù: combattere gli sprechi alimentari e consentire di consumare i cibi quando sono ancora ottimi.