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Ora Buona

26.09.2015 · Pubblicato in Società, Ricerca, Territorio

Chi gestisce o lavora nella ristorazione lo sa bene, calma piatta ed ore frenetiche si alternano durante la giornata. Soprattutto negli esercizi che cucinano anche cibo da asporto. Per non parlare di [...]

Cibogramma

26.09.2015 · Pubblicato in Società, Ricerca, Territorio

Creare un sistema di icone semplici sul cibo per facilitare la comunicazione tra culture diverse. Questo è l’obiettivo del progetto Cibogramma. Come realizzarlo? Seguiamo uno chef dall’acquisto [...]