Il progetto si presenta come un mini-documentario in cui gli attori della filiera corta espongono i valori e i concetti del km Ø attraverso delle brevi interviste.
Obiettivo del nostro progetto è quello di sensibilizzare i ristoratori all’uso di prodotti locali e stagionali, essendo questi ultimi garanzia di genuinità e sostenibilità.

In particolare abbiamo individuato in tre figure principali i punti di riferimento della suddetta filiera: il contadino responsabile, attento alla cura del terreno e al rispetto dei cicli naturali di crescita delle piante oltre che alla loro stagionalità; un rappresentante di Coldiretti, associazione che tutela e garantisce il lavoro dei contadini e che si impegna a promuovere il km Ø come valore; il ristoratore consapevole che, operando una precisa scelta nelle materie prime utilizzate, sceglie di aggiungere valore alla propria attività in termini di qualità del servizio offerto, ottenendo oltremodo un ritorno di immagine per il proprio locale.